Como Fazer Choripan

Ingredientes:

• Salsichas, ou chouriço
• Pimentas malaguetas em fatias finas, à gosto
• Queijo Parmesão ralado bem fino
• Molho chimichurri
• Creme de leite
• pão francês ou pão de cachorro
• Cebola

 PREPARO DA RECEITA

1. Primeiro, o chimichurri: Ou você já compra pronto nesses açougues meio boutique de carnes que temos em todo lugar hoje em dia, ou compra o mix de ervas secas e as hidrata com azeite, vinagre e água, ou você faz com ervas frescas.
2. Para o vinagrete mito, você vai picar em cubinhos dois tomates bem vermelhos sem sementes, meio abacaxi descascado e meia cebola roxa (essa, em cubinhos bem minúsculos, por favor).
3. Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha picadas e regue tudo com meia xícara de azeite e meia xícara de água. Aqui não usei vinagre, pois o abacaxi e o chimichurri já seriam bem ácidos.
4. Por último, fritei as linguiças. Compre linguiças de excelente qualidade, pois faz bastante diferença. Quando elas começarem à dourar, coloque uma colher (sopa) de melaço ou mel mais meia colher (sopa) de molho de pimenta (eu sempre prefiro Sriracha). Isso vai deixar as linguiças caramelizadas, lindas pra irem pra dentro do sanduíche.
5. Monte com um pão francês bem fresquinho, bastante chimichurri, a(s) linguiça(s), mais chumichurri e vinagrete por cima de tudo.

Aprenda Fazer Mandioca Cremosa

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços grandes
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

PREPARO DA RECEITA

1. Coloque a mandioca na panela de pressão e tampe.
2. Leve ao fogo alto e quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixa cozinhas até que estejam macias (aproximadamente 30 minutos).
3. Desligue o fogo e deixe a pressão sair. Escorra a mandioca e amasse bem com um garfo. Misture sal a gosto e manteiga.
4. Forre uma assadeira com filme plástico e espalhe o purê de maneira bem uniforme.
5. Leve ao freezer por 30 minutos. Retire e corte os quadradinhos. Leve de volta ao freezer até que fique totalmente congelado.
6. Aqueça o óleo (tem que estar bem quente senão os quadradinhos vão estourar) e frite até dourar.

Receita Estrogonofe de Camarão

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 1/2kg de camarão médio limpo
• Sal e pimenta do reino
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• 100g de cogumelos em conserva picados
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 caixinha de creme de leite

 PREPARO DA RECEITA

1. Limpe os camarões, retire as cascas e lave muito bem em água e limão, escorra e reserve.
2. Aqueça a manteiga e doure nela a cebola.
3. Junte os camarões e mexa bem, tempere com sal e pimenta.
4. Aqueça o conhaque em uma concha até este pegar fogo e despeje-o sobre os camarões, flambando-os.
5. Junte o cogumelo, o catchup, a mostarda e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
6. No momento de servir, junte o creme de leite, mexa bem e aqueça sem ferver
7. Sirva o strogonoff acompanhado de arroz branco e batata palha.