Receita Estrogonofe de Camarão

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 1/2kg de camarão médio limpo
• Sal e pimenta do reino
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• 100g de cogumelos em conserva picados
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 caixinha de creme de leite

 PREPARO DA RECEITA

1. Limpe os camarões, retire as cascas e lave muito bem em água e limão, escorra e reserve.
2. Aqueça a manteiga e doure nela a cebola.
3. Junte os camarões e mexa bem, tempere com sal e pimenta.
4. Aqueça o conhaque em uma concha até este pegar fogo e despeje-o sobre os camarões, flambando-os.
5. Junte o cogumelo, o catchup, a mostarda e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
6. No momento de servir, junte o creme de leite, mexa bem e aqueça sem ferver
7. Sirva o strogonoff acompanhado de arroz branco e batata palha.

Moqueca Baiana

Ingredientes:

• 2 kg de peixe (surubim ou badejo) em postas grossas
• 1 limão
• Sal, alho, pimenta
• 1 kg de tomates maduros
• 2 cebolas grandes
• 1 pimentão
• 1 maço de coentro
• Azeite de dendê
• 1 vidro de leite de coco
• Camarões miúdos (opcional)

PREPARO DA RECEITA

1. Tempere as postas de peixe com limão, sal, alho e a pimenta.
2. Em uma panela grande, coloque meia xícara de azeite de dendê, uma colher de alho socado com sal e deixe fritar bem.
3. Em seguida, coloque a cebola cortada em cubinhos, os tomates picados (com semente e tudo), o pimentão cortado em rodelas grossas, e se gostar mais um pouco de pimenta.
4. Deixe refogando com a panela tampada por uns 5 minutos.
5. Se precisar coloque um pouco de água.
6. Coloque as postas de peixe nesse molho ajeitando com cuidado.
7. Deixe ferver por mais 10 minutos com a panela tampada.
8. Se secar muito pingue água.
9. Quando estiver cozido o peixe (espete a ponta do garfo ou uma faca, não mexa para não despedaçar), coloque o leite de coco e o coentro picadinho.
10. Se quiser, pode colocar mais um pouco de água, deixar ferver.
11. Retire um pouco do caldo para fazer um pirão com farinha de mandioca.
12. Sirva com arroz branco.

Mini Acarajé

Ingredientes:

• 200g de feijão fradinho
• 200g de cebola
• Sal a gosto
• Óleo de dendê suficiente para fritura
• Para o recheio:
• 300g de carne de siri
• 50g de pimentão vermelho
• 50g de pimentão verde
• 50g de pimentão amarelo
• 1 colher (sopa) de cebola
• ½ colher (sopa) de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 150g de camarão seco
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PREPARO DA RECEITA

1. Misture o feijão e a cebola num processador até incorporar a massa e arejar bem.
2. Coloque sal e uma vez pronto, esquente o dendê e frite os bolinhos fazendo a forma deles com duas colheres iguais.
3. Frite e reserve em papel toalha absorvente.
4. Para o recheio de siri, coloque numa panela o óleo e o azeite de dendê e esquente.
5. Na sequência, adicione o alho, refogue a cebola, os pimentões e a carne de siri.
6. Refogue tudo e adicione o leite de coco.  Quando ferver, coloque a farinha de trigo aos poucos e engrosse o recheio.
7.  Para a montagem do acarajé, abra os bolinhos até a metade, coloque o recheio, um ou dois camarões secos e enfeite com vinagrete.