Escondidinho de Bacalhau

INGREDIENTES

1/2 chávena (de chá) de azeite
4 cebolas raladas
3 dentes de alho
500 g de bacalhau demolhado, fervido e desfiado
8 tomates sem pele, sem sementes e picado
Sal, se necessário
Creme de batata doce

COMO FAZER O CREME DE BATATA DOCE
1 kg de batata-doce sem casca e cozida
50 g de margarina
500 ml de leite
Sal a gosto
250 ml de requeijão cremoso
Queijo parmesão ralado (para polvilhar)

MODO DE PREPARAÇÃO:

Para fazer o recheio, aquece o azeite numa panela e refoga as cebolas e o alho
Em seguida, adiciona o bacalhau, os tomates, o sal e ferve por 10 minutos
Reserva
Para preparar o creme de batata-doce, espreme as batatas ainda quentes e retorna-as à panela
Feito isso, adiciona a margarina e o leite e mexe bem até obter um puré homogéneo
Junta o sal, o requeijão e mistura
Então, numa travessa, faz uma camada de recheio, cobre com o creme de batata-doce e polvilha o queijo parmesão ralado por cima
Para finalizar, leva o escondidinho ao forno médio (180°C) por alguns minutos para gratinar