Arroz Carreteiro

Receita Tradicional de Arroz Carreteiro

Ingredientes

• ⇒ 2 kg de carne de charque
• ⇒ 1 cebola picada
• ⇒ ½ xícaras de chá de óleo
• ⇒ 5 xícaras de arroz
• ⇒ ovos
• ⇒ cheiro-verde

Modo de Preparo

1. Limpe a carne e retire as peles. Depois corte-a como em cubinhos;
2. Lave a carne e deixe de molho em água fria pelo menos 1h30;
3. Depois desse tempo, escorra a carne e troque a água, deixando por mais 1h30;
4. Pegue uma panela, insira o charque e coloque água até cobri-la e deixe cozinhar por cerca de 50 min. ou a medida em que a carne for ficando macia;
5. Reserve o caldo quente para acrescentar depois;
6. Pegue uma panela de ferro, deixe a cebola dourar no óleo, coloque a carne de charque e deixe fritar. Lembrando de mexer a panela frequentemente;
7. Quando já estiver frito, insira o arroz e mexa até o grãos fritarem também e ficarem soltos na panela;
8. Coloque o caldo quente do qual foi cozinhada a carne e deixe cozinhar. Dica: 1 xícara de arroz corresponde a 2 xícaras de água;
9. Para ferver reduza o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 20 minutos ou até o arroz ficar soltinho;
10. Certifique-se se há necessidade de adicionar o sal. Depois sirva-o com ovos e o cheiro verde.