Purê de Batata Recheado

Ingredientes:

Massa:

05 batatas grandes cozidas

02 colheres (sopa) de manteiga

1/2 copo de requeijão cremoso

Leite até dar o ponto

Sal a gosto

Recheio:

02 colheres (sopa) de azeite

02 dentes de alho amassados

01 cebola pequena picadinha

350g de carne bovina moída

01 tomate bem vermelho picadinho

Sal e pimenta calabresa a gosto

1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas

Cobertura

03 claras em neve

1/2 copo de requeijão cremoso

Queijo ralado para polvilhar

Dica: 

Comece pelo recheio, o qual demora mais para preparar. Depois faça o purê e por último a cobertura.

Preparo do Recheio:

Em  uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Acrescente a carne e cozinhe por alguns minutos. Adicione o sal, a pimenta e o tomate e deixe cozinhar mais um pouco. Depois de tudo bem cozido desligue e salpique a salsinha e a cebolinha. Reserve.

Modo de preparo do Purê de Batatas Recheado:

Em uma panela derreta a manteiga, adicione o leite e as batatas cozidas e espremidas. Se preferir que o  seu purê fique bem cremoso, adicione as batatas picadas e amasse-as na própria panela com o mixer, que foi o que eu fiz. Leve ao fogo e cozinhe por alguns minutos. Agregue o requeijão e acerte o sal. Cozinhe até levantar fervura. Desligue e reserve.