Dadinhos de Tapioca

Ingredientes:

500g de tapioca granulada

500g de queijo-de-coalho ralado

1 litro de leite quente

18g de sal

Pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto

Modo de preparo Como Fazer Dadinhos de Tapioca:

Forre com filme uma assadeira grande.

Numa tigela também grande, rale o queijo-de-coalho.

Junte a tapioca e misture. Tempere com sal e pimenta.

Leve o leite para ferver e misture à tigela com a tapioca, mexendo bem, com cuidado para não formar grumos, até que todo leite tenha sido incorporado.

Não deixe endurecer muito. Transfira a mistura para a assadeira preparada e espalhe com a colher.

Para deixar a superfície lisa, cubra com filme e aplaine com as mãos.

Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Forre o fundo de uma assadeira com papel-manteiga. 

Preaqueça o forno a 180ºC. Transfira a massa para uma tábua, retirando o plástico.

Com uma faca, corte em tiras de 2 cm, e as tiras, em cubos.

Leve para assar por 40 minutos ou até dourar, se preferir, frite por imersão, em óleo quente.

Nesse caso, fica pronto num piscar de olhos. Cuidado para não queimar.

Dicas:

Como e fácil de preparar, o ideal é que a massa seja feita no dia. Caso seja preparada com antecedência, deve ser armazenada refrigerada (nunca congelada).