Carne Assada no Forno

Ingredientes

• cebolinha verde picada
• salsinha picada
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola ou milho
• 1 peça (cerca de 2 kg) de patinho (parte central: Coração de patinho)
• 1 colher (sopa) de vinagre
• sal
• cominho em pó ou pimenta (opcional)

Como fazer

1. Tempere a carne com sal, cebola, cebolinha, salsa, vinagre e deixe descansar por até 45 minutos na geladeira.
2. Retire a carne da geladeira 15 minutos antes de levar ao fogo.
3. Separar os temperos picados e reserve.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente com 1 colher (sopa) de óleo e coloque a carne para selar.
5. Vire a carne para que todos os lados fiquem dourados.
6. Transfira a carne para uma assadeira ligeiramente untada com óleo e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos (calcule 15 minutos por quilo de carne).
7. Deve ficar rosada por dentro e suculenta.
8. Na frigideira onde a carne foi selada coloque a marinada e refogue.
9. Depois de assada, retire a carne da assadeira.
10. Fatie e transfira a travessa onde for servir.
11. O caldo que se formou na assadeira, junte ao refogado da frigideira.
12. Sirva à parte, ou sobre as fatias da carne.
13. Serve 10 porções.