Bundt Cake de Maracujá

Ingredientes:

• 3 ovos
• 220g de manteiga sem sal
• 220g de açúcar
• 300g de farinha de trigo para bolos
• 1 colher de chá de fermento
• 160 ml de buttermilk
• 80 ml de polpa de maracujá
• 160g de açúcar (para a calda)
• 150 ml de polpa de maracujá (para a calda)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºc. Unte uma forma tipo bundt com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.
2. Bata a manteiga com o açúcar durante 6 minutos.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição. Desligue a batedeira.
4. Envolva, delicadamente, a farinha de trigo e o fermento alternando com o buttermilk.
5. Acrescente a polpa de maracujá e com delicadeza envolva até se incorporar totalmente na massa.
6. Transfira a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
7. Entretanto prepare a calda: coloque a polpa de maracujá e o açúcar num panela, mexa e leve ao fogo baixo até formar uma calda.
8. Desenforme o bolo, e regue-o com a calda.