(poderá optar por usar bolo de compra ou mesmo torta)
| 90 gr. de margarina vegetal
| 100 gr. de farinha s/ fermento
| 90 gr. de açúcar
| 2 ovos
| 1 c. (café) de raspa de laranja
| 250 gr. de morangos + 4 para decorar
| 1 c. (sopa) de açúcar mascavado
| 1/2 vagem de baunilha
| gelado Strawberry & Meringues
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num robot de cozinha, ou em alternativa, com a batedeira, bata a margarina fria em pedaços, juntamente com a farinha e o açúcar, numa velocidade média.
Sem deixar de bater, adicione os ovos, um a um.
Junte a raspa da laranja e bata mais alguns minutos, até a massa ficar fofa, aumentar de volume e todos os ingredientes ficarem bem ligados.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer, cerca de 15 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo. Desenforme e reserve, deixando arrefecer.
Entretanto prepare a cobertura de morango. Num tacho coloque os morangos e o açúcar mascavado.
Com uma faca, abra a vagem de baunilha e raspe as sementes. Junte-as aos morangos.
Leve ao lume e cozinhe. Ao mesmo tempo vá esmagando os morangos com um garfo. Deixe levantar fervura e borbulhar por 2 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo.
Para empratar, use 4 aros de 8cm de diâmetro. Use um dos aros para cortar 8 rodelas de bolo.
Em cada um dos aros coloque uma rodela de bolo, formando a base do gelado.
De seguida acrescente uma camada bem generosa de gelado de morango e merengue, pressione com uma colher de sopa e coloque a segunda rodela de bolo.
(se for para servir mais tarde, leve ao congelador e desenforme apenas quando servir)
Desenforme os gelados e faça uma última camada com o molho de morango.
Decore com morangos cortados em quartos e sirva de imediato.
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