Arroz doce com maçãs merengado

Ingredientes

1,500 kg de leite
400 g de açúcar
250 g de arroz
60 g de manteiga
5 Ovos
2 maçãs
1 pau de canela
1 casquinha de limão

Modo de Preparação

Descasque e lave as maçãs, retire-lhes as sementes, corte-as em pedaços, deite no copo do robot e ligue durante 20 segundos, progressivamente até à velocidade máxima. Retire do copo e reserve.
Deite depois o leite no copo, junte o pau de canela e a casca de limão e programe a 100°C, durante 10 minutos, na velocidade mínima . Encaixe o acessório misturador, adicione o arroz e a manteiga e programe a 100°C, durante 15 minutos, na velocidade mínima invertida . Junte a maçã e 350 g do açúcar e programe novamente a 100°C e velocidade mínima invertida  durante mais 5 minutos.
Numa tigela, bata as gemas, adicione um pouco do arroz mexendo sempre, verta novamente para o copo e programe mais 5 minutos a 100°C e velocidade mínima invertida. Rejeite o limão e a canela, deite para um tabuleiro ou tigela grande ou várias pequenas e deixe arrefecer.
Lave e limpe o copo, encaixe novamente o acessório misturador, junte as claras e o restante açúcar e ligue 5 minutos na velocidade 4. Disponha por cima do arroz doce, leve ao forno na função grill apenas até que fique douradinho, retire e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó e canela.